Vakuumli qadoqlash - muhrlanishdan oldin paketdan havoni olib tashlaydigan qadoqlash usuli.Ushbu usul (qo'lda yoki avtomatik ravishda) narsalarni plastik plyonkali paketga joylashtirishni, ichidagi havoni olib tashlashni va paketni muhrlashni o'z ichiga oladi.Vakuumli qadoqlashning maqsadi odatda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirish va moslashuvchan qadoq shakllari bilan tarkib va qadoqlash hajmini kamaytirish uchun idishdan kislorodni olib tashlashdir.
Vakuumli qadoqlash atmosfera kislorodini kamaytiradi, aerob bakteriyalar yoki zamburug'larning o'sishini cheklaydi va uchuvchi komponentlarning bug'lanishini oldini oladi.Bundan tashqari, don, yong'oq, tuzlangan go'sht, pishloq, dudlangan baliq, qahva va kartoshka chiplari (qistirmalar) kabi quruq ovqatlarni uzoq vaqt davomida saqlash uchun keng qo'llaniladi.Qisqa muddatli asosda vakuumli qadoqlash sabzavot, go'sht va suyuqlik kabi yangi oziq-ovqatlarni saqlash uchun ham ishlatilishi mumkin, chunki u bakteriyalar o'sishiga to'sqinlik qiladi.
